Dieta na lato, czyli co jeść w okularach przeciwsłonecznych?

Lato to dla wielu z nas upragniona pora roku. Czas długo wyczekiwanych urlopów i wakacji, kąpieli w morzu, dni pełnych słońca i długich ciepłych wieczorów. Lato przynosi wiele zmian w naszym życiu, nosimy krótsze i bardziej zwiewne ubrania, zakładamy okulary przeciwsłoneczne, częściej przebywamy na świeżym powietrzu oraz chętniej odwiedzamy basen. O tej porze roku warto pamiętać o zmianie jeszcze jednej dziedziny naszego życia, o której często zapominamy, a mianowicie nawyków żywieniowych.
Żar lejący się z bezchmurnego nieba może przynieść nam piękną opaleniznę, ale trzeba pamiętać, że może także spowodować inne mniej przyjemne skutki. Gdy temperatura w cieniu przekracza trzydzieści stopni, nasz organizm poci się jak w saunie i tracimy w ten sposób olbrzymie ilości wody. Wakacyjna pogoda wpływać może również na osłabienie naszej koncentracji i powodować szybsze męczenie się. Do tego wszystkiego dodać należy możliwość powstawania udarów słonecznych i zasłabnięć.
Jak więc sobie radzić z taką pogoda? Oprócz lekkich ubrań i niezastąpionych okularów przeciwsłonecznych możemy sobie pomóc zmieniając nasza dietę. Ale na jaką? Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie nie musimy przeszukiwać stosów publikacji naukowych. Możemy skorzystać z gotowego przepisu, jaki stosują mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego. Setki lat życia w gorącym klimacie sprawiły, że ludzie tam żyjący odżywiają się w sposób, który pomaga przetrwać upały. Oprócz zbawiennego wpływu na zdrowie, dieta śródziemnomorska - bo o niej będzie ten artykuł - ma jeszcze jedna ważna zaletę – jest bardzo smaczna!

"Oliwa jest bardzo bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, które w przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych występujących min. w smalcu i innych tłuszczach zwierzęcych, mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, gdyż zmniejszają ryzyko powstania miażdżycy i chorób serca. Dodatkowo oliwa jest źródłem witaminy E, która działa przeciwutleniająco i ma zdolność wymiatania wolnych rodników i spowalniania procesów starzenia..."

Z czym to się je?
Nie jest to dieta w potocznym rozumieniu tego słowa, czyli np. „Schudłam siedem kilogramów w trzy miesiące...”. Dieta śródziemnomorska to bardziej styl życia. Obserwując ludzi odżywiających się w ten sposób trzeba stwierdzić, że jest to bardzo zdrowy styl życia. Nie tylko pomaga radzić sobie z upałami, ale ma również korzystny wpływ na działanie serca i układu krążenia. Powstała ona w oparciu o jadłospisy ludzi zamieszkujących takie rejony jak: Grecja, Włochy, południowa Francja czy Hiszpania.
Gdy myślimy o diecie śródziemnomorskiej pierwszą rzeczą, jaka przychodzi nam do głowy, są oliwki. I słusznie, są one jednym z podstawowych produktów spożywczych i głównym źródłem tłuszczu. Olej z oliwek (oliwa) nie bez przyczyny nazywany jest eliksirem młodości. Mogłoby się zdawać, że spożywanie dużych ilości oliwek, które mają w sobie znaczące ilości tłuszczu, ma negatywne konsekwencje dla zdrowia. Jest jednak zupełnie na odwrót i tu właśnie dochodzimy do sedna sprawy, gdyż najistotniejsza jest nie ilość tłuszczu w diecie, tylko jego jakość. Oliwa jest bardzo bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, które w przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych (występujących min. w smalcu i innych tłuszczach zwierzęcych) mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, gdyż zmniejszają ryzyko powstania miażdżycy i chorób serca. Dodatkowo oliwa jest źródłem witaminy E, która działa przeciwutleniająco i przez to ma zdolność wymiatania wolnych rodników i spowalniania procesów starzenia.
Do głównych składników tej diety należą owoce i warzywa, które najlepiej spożywać na surowo i to w dużych ilościach. Nie od dzisiaj wiadomo, że to właśnie te produkty zawierają najwięcej niezbędnych witamin i mikroelementów, których brak może być przyczyną wielu komplikacji zdrowotnych. Warzywa i owoce spożywane są jako dodatek do innych potraw, czy też jako osobne dania w postaci różnego rodzaju sałatek. Ważnymi warzywami w basenie Morza Śródziemnego są cebula i czosnek. Wykorzystywane są one jako przyprawy, a dzięki ich działaniu bakteriobójczemu i zdolności do obniżania ciśnienia tętniczego, przyczyniają się nie tylko do poprawy smaku, ale również i zdrowia.
W diecie tej występują również w dużej ilości produkty zbożowe. Szczególnie cenne jest pełnoziarniste pieczywo, bogate w błonnik. Oprócz tego popularne są makarony i kasze. Błonnik ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego i chroni przed rakiem jelita grubego. Nie musimy obawiać się, że przytyjemy w wyniku ich spożywania, gdyż to nie same węglowodany, ale sosy z jakimi je podajemy, powodują przybieranie na wadze i przez to skutkują negatywnie dla naszego zdrowia.
Kolejnym ważnym składnikiem są ryby i owoce morza. Spożywanie mięsa, a szczególnie czerwonego jest bardzo ograniczone (do kilku razy w miesiącu) i to właśnie ryby stanowią zdrowszą alternatywę dla wieprzowiny. Dodatkowo ryby są cennym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega-3 i omega-6, których niedobór powodować może rozwój chorób serca i krążenia.

"Szczególnie cenne jest pełnoziarniste pieczywo, bogate w błonnik. Oprócz tego popularne są makarony i kasze. Błonnik ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego i chroni przed rakiem jelita grubego. Nie musimy obawiać się, że przytyjemy w wyniku ich spożywania, gdyż to nie same węglowodany, ale sosy z jakimi je podajemy, powodują przybieranie na wadze i przez to skutkują negatywnie dla naszego zdrowia."

Jako źródło białka, oprócz ryb, wykorzystywane są produkty mleczne, głównie pod postacią białych serów, oraz rośliny strączkowe. Dodatkowo twarogi zapewniają niezbędną ilość wapnia, który potrzebny jest do prawidłowej budowy kości, a rośliny strączkowe stanowią dobre źródło witamin z grupy B oraz mikro- i makroelementów.

Na koniec trzeba wspomnieć o jeszcze jednym, najważniejszym zresztą składniku diety, a mianowicie o wodzie. O ile norma spożycia dziennego wody wynosi około 2 litrów, to w czasie upałów należy spożywać jej o wiele więcej, gdyż tracimy dużo większe ilości z potem. Oprócz wody, pocąc się, tracimy również składniki mineralne i o ich uzupełnienie również trzeba zadbać. Najlepiej jest to robić pijąc wodę niegazowaną, niskozmineralizowaną.
Podsumowując, warto jest zadbać o swoje zdrowie i samopoczucie, stosując w sezonie letnim dietę śródziemnomorską. Jest to o tyle łatwe, ze mamy bogaty wybór produktów, które o tej porze roku można kupić w korzystnej cenie. Drugą ważną rzeczą jest to, ze dieta ta nie wiąże się z większymi wyrzeczeniami i można ją stosować przez dłuższy czas bez odczucia, że czegoś sobie odmawiamy. Jeżeli spodoba nam się taki system odżywiania, możemy pomyśleć o zmianie nawyków żywieniowych na stałe. Z pewnością będzie to miało wpływ na poprawę stanu naszego zdrowia i nastroju.

RSS

Zapamiętaj lub poleć

Encyklopedia haseł

Reklamy Google